Das andere Enigma: Albert Adrià hat das beste Restaurant der Welt kreiert
Das andere Enigma
Ich weiss nicht, ob es irgendwo einen richtigen Himmel gibt. Was ich jedoch weiss, ist, dass es einen Himmel für Foodies gibt. Man findet ihn in Barcelona an einem Ort namens Enigma.
Ich bin ein Food Lover. Ich liebe es zu kochen genauso wie ich es liebe zu essen. Ich würde alles tun, um in einem tollen Restaurant essen gehen zu können, auch wenn das bedeutet, tausende Kilometer oder dutzende Stunden zu reisen. Ich war schon an grossartigen Orten, habe grossartiges Essen probiert und von grossartigem Wein gekostet.
Doch habe ich noch nie etwas vergleichbares erlebt wie Enigma, das neuste Restaurant von Albert Adrià, dem Bruder des von Mystik umgebenen Chefkochs Ferran Adrià.
Ich werde Ihnen das Erlebnis nicht in seiner ganzen Pracht erzählen. Das wäre sonst, als würde ich Ihnen das Ende eines Filmes vorwegnehmen, den Sie sich noch ansehen wollen.
Ferran Adrià ist für die Küche, was Picasso für die Kunst war. Es gibt ein vor Ferran Adrià und es gibt ein nach Ferran Adrià. Er macht den Spagat zwischen klassischer und zeitgenössischer Kochkunst. Albert Adrià hingegen hat das erste vollkommene modernistische Restaurant kreiert.
Radikale Innovation
Albert Adrià und sein Team verlassen sich nicht nur auf Talent. Sie benutzen Methoden und Tools. In ihren Restaurants arbeiten sie mit Design Thinking, sie versuchen Dinge wieder und wieder und setzen alles daran, jedes Detail des Restaurants zu verbessern.
Viele Restaurants denken ihr „zu erledigender Job“ sei die Gäste zu füttern. Grossartige Restaurants sind hingegen der Meinung, sie sollten die Gäste mit gutem Essen entzücken. Doch mit Enigma erreichte Albert Adrià ein nächstes Level. Es geht nicht nur ums Essen: Es geht darum, unvergessliche Momente zu offerieren.
Also hat er ein einmaliges Erlebnis kreiert, das alle Ihre Sinne und sogar Ihr Gedächtnis beanspruchen wird.
Die Macht von Geschichten
Jedes kleine Detail in diesem Enigma Erlebnis dreht sich darum, Sie auf eine Reise ins Ungewisse mitzunehmen. Eine enigmatische Aufgabe. Man fühlt sich als Teil einer Geschichte, in der man in die Rolle des Helden schlüpft. Und genau diese Geschichte fordert Ihre Sinne und Ihr Gedächtnis weit über Geschmäcker und Gerüche hinaus.
Als erstes registriert man sich online. Danach ist alles, was man bekommt, einen Platz, eine Zeit und einen Code. Kommt man am gewünschten Ort an, sieht es erst einmal überhaupt nicht nach einem Restaurant Eingang aus. Also wirklich nicht. Alles, was man zu sehen bekommt, ist eine dunkle, verschlossene Tür. Und niemand ist da.
Also gibt man seinen Code ein. Die Tür öffnet sich, man blickt auf einen leeren Gang und so beginnt die Reise.
Ich würde Ihnen gerne noch mehr erzählen, wirklich. Doch dann würden Sie mir nie verzeihen.
Ein überwältigendes Erlebnis
Sie werden Enigma mit gereizten Sinnen verlassen. Sie werden von diesem einmaligen Erlebnis ziemlich durcheinander sein. Sie werden diesen Ort nicht wie üblich durch die Vordertür verlassen. Wenn Sie den Ausgang durchschreiten, werden wohl so etwas wie Verlustgefühle in Ihnen aufkommen. Denn tief in Ihnen drin wissen Sie, dass Sie wohl nie wieder zurückkehren, geschweige denn etwas ähnliches erleben werden.
Enigma, das Restaurant ist ein echtes Kunstwerk.
Viele Leute fragen mich, wie es mir möglich war einen Tisch an einem Ort zu bekommen, der über die nächsten sechs Monate ausgebucht ist.
Na ja, ich verfolge die Arbeit der Adrià Brüder jetzt schon eine lange Zeit. Als ich hörte, dass Albert ein Restaurant kreierte, das den gleichen Namen tragen sollte, wie meine eigene Firma, kontaktierte ich sein Team. So einfach. Wir haben über diesen Namen und die Mystik, die er innehat, gesprochen. Und sie haben mir einen Tisch reserviert.
Ich habe einen Moment voller intensiver, überwältigender Glücksgefühle erlebt.